mercoledì 23 gennaio 2013

Ciambella Vegan di Frutta e Farro



Voglia di un dolce con tanta frutta e una farina davvero sana e preziosa?
Eccolo, non troppo laborioso e versatile, potete usare la frutta che avete in casa in sto periodo :)

Questa ciambella al farro l'ho già fatta due volte perchè è davvero gustosa e sopratutto ci metto un attimo. 
Ho provato sia la versione torta che ciambella, buone entrambe. La torta è forse più comoda, la teglia da ciambella è un pò noisa da ungere e infarinare :) 
Ecco la ricettina!
 
Ingredienti: 
4 mele o 3 pere o 4 kiwi
250 gr di farina di Farro Bio
80 gr di zucchero di canna integrale
70 gr di margarina o olio di semi
250 gr di yogurt di soia, bianco o alla frutta 
50gr di latte di soia
1 bustina di lievito in polvere (S.Martino)
Qualche goccia di aroma vaniglia o mandorle
Un pizzico di sale
Mezza banana ben schiacciata
Marmellata a scelta per lucidare 

Mescolate con la frusta aromi, pizzico di sale,yogurt, latte, zucchero, banana e margarina, in modo da sciogliere lo zucchero e ottenere una cremina liscia.
Aggiungete ora la farina ed il lievito ed incorporate il tutto nella vostra cremina. 
Non è necesario lavorare molto, giusto quel che basta per mescolare bene gli ingredienti, o rischiate di avere un dolce troppo gommoso.

A questo punto potete aggiungere la vostra frutta o a dadini all'interno dell'impasto, oppure fare uno strato di impasto in teglia, posizionare le fette di frutta, di nuovo impasto e via così fino a finire gli ingredienti. 
Fate come più vi è comodo. Io ho provato entrambi i metodi e ho preferito il risultato ottenuto mettendo i dadini di frutta direttamente nella ciotola e mescolandoli nell'impasto :)

Cuocete in forno preriscaldato a 175° C per circa 45 minuti (verificando come sempre la cottura di tanto in tanto).
Una volta cotta sfornate e lasciate rafreddare.
Mette la vostra ciambella capovolta su un piatto di portata e lucidatela con della marmellata usando un pennellino da pasticcere. Volendo decorate con scagliette di cioccolato fondente.



Pronta, veloce e facile! E buona!! :)
Ciao alla prossima ricettina!
Romy

2 commenti:

  1. Ciao Romy :)
    Ho appena scoperto il tuo blog, volevo farti i comlimenti per questa ciambella, l'impasto interno sembra venuto benissimo, non oso pensare al gusto.... :)

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  2. Ciao Cesca, grazie!!! :)
    Eh si è molto goduriosa, l'ho già fatta parecchie volte e proprio stasera ci mengeremo l'ultimo opezzo rimasto ;) Se la provi fammi sapere e torna a trovarmi! :)
    ciauuuz

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