Ciambella Vegan di Frutta e Farro

Voglia di un dolce con tanta frutta e una farina davvero sana e preziosa?

Eccolo, non troppo laborioso e versatile, potete usare la frutta che avete in casa in sto periodo :)

Questa ciambella al farro l'ho già fatta due volte perchè è davvero gustosa e sopratutto ci metto un attimo. 

Ho provato sia la versione torta che ciambella, buone entrambe. La torta è forse più comoda, la teglia da ciambella è un pò noisa da ungere e infarinare :) 

Ecco la ricettina!

 

Ingredienti: 

4 mele o 3 pere o 4 kiwi

250 gr di farina di Farro Bio
80 gr di zucchero di canna integrale
70 gr di margarina o olio di semi

250 gr di yogurt di soia, bianco o alla frutta 

50gr di latte di soia
1 bustina di lievito in polvere (S.Martino)

Qualche goccia di aroma vaniglia o mandorle

Un pizzico di sale

Mezza banana ben schiacciata

Marmellata a scelta per lucidare 

Mescolate con la frusta aromi, pizzico di sale,yogurt, latte, zucchero, banana e margarina, in modo da sciogliere lo zucchero e ottenere una cremina liscia.

Aggiungete ora la farina ed il lievito ed incorporate il tutto nella vostra cremina. 

Non è necesario lavorare molto, giusto quel che basta per mescolare bene gli ingredienti, o rischiate di avere un dolce troppo gommoso.

A questo punto potete aggiungere la vostra frutta o a dadini all'interno dell'impasto, oppure fare uno strato di impasto in teglia, posizionare le fette di frutta, di nuovo impasto e via così fino a finire gli ingredienti. 

Fate come più vi è comodo. Io ho provato entrambi i metodi e ho preferito il risultato ottenuto mettendo i dadini di frutta direttamente nella ciotola e mescolandoli nell'impasto :)

Cuocete in forno preriscaldato a 175° C per circa 45 minuti (verificando come sempre la cottura di tanto in tanto).

Una volta cotta sfornate e lasciate rafreddare.

Mette la vostra ciambella capovolta su un piatto di portata e lucidatela con della marmellata usando un pennellino da pasticcere. Volendo decorate con scagliette di cioccolato fondente.

Pronta, veloce e facile! E buona!! :)

Ciao alla prossima ricettina!

Romy