Biscotti vegan con Grano Saraceno e Avena

Eccomi qui con la ricetta per dei biscotti rustici e perfetti per l'inzuppo!

Questa è la veganizzazione di un noto biscotto che si trova in commercio, e che adoravo, così partendo dalla ricetta online ho provato a veganizzarla.

Facile facile!

Ingredienti:

250g di farina 0

40g di fiocchi di avena tritati nel mixer

35g di farina di grano saraceno

90g di margarina;

110g di zucchero di canna + un pò da spolverare sui biscotti

75g di lattedi soia

8 gr di lievito per dolci

1/2 fiala di aroma vaniglia

Un po di scorzetta di limone grattuggiata

un pizzico di sale.

Lavorare in una scodella margarina e zucchero fino ad ottenere una crema liscia. 

Aggiungerre latte di soia, vaniglia, scorzetta di limone e pizzico di sale  e mescolare bene. Aggiungere infine le farine, l'avena tritata nel mixer e il lievito e impastare fino ad ottenere un impato liscio.

Stendere una sfoglia di circa 6-7 mm e con uno stampo per biscotti, o una rotella, create i biscotti della forma che più vi piace.

Per rendere  il biscotto ancora più rustico rigatene la superficie con i dentini della forcheta (io me ne son dimenticata!!) e spolverate con zucchero di canna.

Cuocete in Forno preriscaldato a 180°C per circa 20  inuti ma teneteli sempre sott'occhio, i biscotti bruciano molto in fretta :)

Ottimi come snack perchè croccantissimi, ma assolutamente perfetti da inzuppare!

Alla prossima!! Con una ricetta salata prometto! ;) 

Romy.