Peperoni da Bruschetta.

Seconda puntata sulle bruschette!!:)

Tempo fa vi avevo proposto un modo gustoso per preparare le melanzane, da mangiare su bruschette di pane, focacce e pizze. Trovate QUI la ricetta.

Oggi  vi vorrei proporre la versione fatta con i peperoni, che finalmente iniziano ad essere deliziosi.

A differenza del solito, qui i peperoni risultano più digeribili perchè eliminiamo la pelle, pur mantenendo intatto il loro sapore, che io amo.

Come per le melanzane, i metodi di cottura sono vari: potete arrostirli dentro il forno su una teglia, oppure sul fornello su una bistecchiera anti aderente oppure, infine, sul BBQ. A voi la scelta. Io li faccio in forno su pietra refrattaria :)

Ingredienti:

Peperoni

Olio EVO

Aglio q.b

Sale q.b

Lavate ed asciugate i vostri peperoni. Io amo il gusto di quelli rossi, ma potete fare anche un bell'arcobaleno con peperoni rossi, gialli e verdi.

Preriscaldate il forno a 220-250 °C. Appena raggiunge la temperatura posizionate sulla pietra (o teglia) e lasciate cuocere i peperoni per circa 40-45 minuti, rigirandoli di tanto in tanto in modo da "arrostire" bene bene ogni lato. Volendo potete avvolgerli dentro la carta stagnola prima di infornarli, ma a me piace che prendano quel classico gusto di griglia, un pò affumicato.

Togliete i peperoni dal forno quando saranno flosci e morbidi, e riponeteli dentro una zuppiera.

 

Coprite la zuppiera con della pellicola e lasciate riposare. In questo modo i peperoni svilupperanno vapore che ci aiuterà ad eliminare perfettamente tutta la pelle, un pò come quando ci bruciamo al sole! :)

 

Dopo circa una ventina di minuti aprite la pellicola e troverete i peperoni tiepidi e ancora più morbidi.

Ora con le mani, eventualmente indossando dei guanti, spellate i peperoni. In questo modo saranno più leggeri, toglierete tutte le parti bruciacchiate ed i peperoni manterranno solo pregi e sapore!

Mettete ora i peperoni su un tagliere e tagliateli a striscioline sottili come tagliatelle, eliminando la parte interna e i semini.

Mettete tutte le striscioline in una scodella e irrorate di olio EVO a piacere e sale q.b.

Tagliate ora dell'aglio a fettine ( io ne ho usato uno spicchio per 2 peperoni), e mettetelo nella scodella. Date una bella mescolata e lasciate riposare in frigo. Se volete solo un lieve sentore di aglio toglietelo dopo 2 orette. Se invece vi piace, eliminatelo solo al momento di gustare i peperoni.

IL PUNTO:

Questo è un piatto comodissimo perchè può essere preparato il giorno prima, e messo in pratici contenitori può essere portato per i vari picnic tipici di questa stagione.

Inoltre ho scoperto che possono essere congelati direttamenhte nella loro scodellina, e lasciati scongelare a temperatura ambiente quando se ne ha necessità: restano deliziosi come appena fatti, io lo ho fatto anche con le melanzane!!

Perciò forza!!! Arrostite condite e bruschettate!!! :)

Un abbraccioooooo!

Romy